Guaguas de pan ou brioches figurines de pain

Directions

Saupoudrer la levure sur le lait chaud et bien mélanger. Ajouter et battre une ½ tasse de farine jusqu’à obtenir une pâte crémeuse. La laisser monter dans un endroit chaud alors que la pâte monte et descend, environ 1 heure.

ajouter œufs, sucre, cannelle, vanille, sel et reste de farine à la mixture tombée. Bien mélanger et ajouter le beurre. Travailler la pâte vers une consistance homogène et élastique. Ajouter un peu de farine si la pâte est trop collante.

ajouter le reste de la farine, sucre, sel, et cannelle, dans le mixeur. Pulser jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajouter le beurre et mélanger, puis la levure et la vanille. Mixer au point que la pâte fasse une large boule. Si la texture est trop collante ajouter de la farine. Retirer la pâte du mixeur et former une boule large. Laisser la pâte monter dans un endroit chaud, recouverte de film plastique. La taille devrait doubler en 2 heures. Taper sur la pâte et la travailler un peu. Rouler la pâte sur une surface farinée vers une épaisseur de 2 à 3 centimètres. Prendre un pochoir ou modèle papier avec la forme figurine souhaitée et couper aux dimensions. Pour une forme plus rustique les former à la main. Déposer les brioches figurines sur une plaque à pâtisserie ou papier de cuisson au four légèrement huilé ou beurré. Les laisser monter à température ambiante 15-20 minutes. Elles devraient grossir d’environ 50%. Pendant ce temps là, préchauffer le four à 180 degrés Celsius pour des figurines de 2cm, au delà de cette épaisseur le mettre à 190 degrés. Badigeonner les faces avec les jaunes d’œufs. Les décorations comme les raisin secs et petits bouts de brioche s’ajoutent alors et l’œuf aide à solidifier toutes les parties. Cuire au four 15-20 minutes jusqu’à ce que les brioches soient dorées. Laisser les figurines refroidir complètement puis les décorer de pépites colorées ou pâtes décoratives.

servir avec un cola morada chaude ou froide ou autre boisson.