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Sopa de zapallo o calabaza

Sopa de zapallo o calabaza
  • Category

    Breakfast

  • Cusine

    American

What do you need?
How to make?

Ingredients

1 zapallo o calabaza de buen tamaño, pelado, sin semillas y cortado en trozos pequeños

3 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla blanca, picada finamente

3 dientes de ajo, machacados

1 cucharadita de comino molido

4 tomates, pelados y picados

6 tazas de caldo de pollo o verduras

Sal y pimienta al gusto

Para servir:

Queso fresco, queso feta o queso de cabra y cebolletas/cebollines picaditos

Directions

Caliente el aceite en una cacerola de buen tamaño. Añada la cebolla, el ajo, el comino y los tomates, cocine hasta que las cebollas estén suaves, por unos 5 minutos. Añada el caldo de pollo o verduras y haga hervir. Añada los trozos de zapallo o calabaza y haga hervir nuevamente, reduzca la temperatura y cocine a fuego lento hasta que los pedazos de zapallo estén suaves, aproximadamente unos 30 minutos. Dejar que la sopa se enfríe lo suficiente para poder licuarlo, licuar hasta obtener un puré. Añada sal y pimienta al gusto, re-calentar si la sopa lo requiere Sirva la sopa caliente con queso feta o queso de cabra y cebolletas picadas.