Sopa fria de pepino
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Category
Sopas
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Cusine
Europa Internacional
What do you need?
How to make?
Ingredients
2 pepinos grandes da variedade inglesa
1 maço pequeno de coentro
1 a 2 dentes de alho amassados
1 a 2 ramos de cebolinha grosseiramente picados – também pode usar cebola branca
Suco de 2 a 3 limões
¼ e xÃcara de água
1 abacate maduro
Sal a gosto
Azeite de oliva
Crôutons ou pão de alho
Cebolas roxas marinadas em suco de limão
Coentro
Crème fraiche
Salmão defumado
Directions
Bata o pepino, coentro, alho amassado, cebolinha e suco de limão num liquidificador ou processador de alimentos. Bata ou pulse até obter a consistência desejada. Algumas pessoas gostam de um creme com pedaços e outros preferem uma mistura mais cremosa. Acrescente um abacate maduto para uma versão extra cremosa. Prove e tempere com sal, se desejar. Para que fique mais saborosa, deixe a sopa na geladeira por 1 a 2 horas antes de servir. Misture bem antes de servir. Sirva com crôutons ou pão de alho, cebolas roxas marinadas, um fio de azeite de oliva e coentro. Outras opções de cobertura são salmão defumado, crème fraiche, etc.