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Sopa fría de tomate: Gazpacho

Sopa fría de tomate: Gazpacho
  • Category

    Breakfast

  • Cusine

    American

What do you need?
How to make?

Ingredients

5 a 6 tomates maduros de tamaño mediano, aproximadamente 2 libras

3 a 4 pimientos dulces o pimentones rojos, sin las semillas y cortadas en trozos

1 pepino, pelado y cortado en trozos

¼ a ½ cebolla roja pequeña, ajuste a su gusto

1 diente de ajo – opcional y al gusto

Sal al gusto

Aceite de oliva, al gusto

Vinagre de Jerez, al gusto

Ideas de guarniciones para el gazpacho:

Sorbete de aguacate y pepino

Pimientos en cubos, use una mezcla de diferentes colores

Huevo duro picado en cubos

Cebollas rojas encurtidas

Hojas de cilantro

Rodajas de pan de ajo

Langostinos / camarón / cangrejo

Directions

Pele los tomates. Una manera fácil de hacerlo es hacer hervir agua en una olla mediana, hacer un corte cruzado o x en cada tomate, colocarlos en agua hirviendo durante un par de minutos hasta que se comiencen a pelar. Retire los tomates del agua caliente, páselos por agua fría y retire la piel. Coloque los tomates pelados, los pimientos, el pepino, la cebolla, el ajo y la sal en una licuadora o procesador de alimentos. Pulse y mezcle hasta que obtenga la consistencia que desea para el gazpacho, puede ser muy suave o más grueso según su gusto personal. Pruebe y ajuste el sabor al gusto. Vierta la mezcla de gazpacho en un tazón grande, cubra, y guárdelo refrigerado durante horas antes de servir. Agregue el vinagre de jerez y el aceite de oliva justo antes de servir, y sirva con su elección de guarniciones. .